Ингредиенты:

• 1 кг филе трески
• 2 лимона
• 1/2  пачки (125 г)  сливочного масла
• соль
• перец по вкусу
• рюмка белого сухого вина
• ложка порезанного филе анчоусов или мелко нарезанных  маринованных грибов
• стакан майонеза
• масло для смазывания формы
• зелень

Способ приготовления:

1. Легко размороженные ломтики филе  натираем приправами, обильно смачиваем  лимонным соком, ставим на один час в холодное место.
2. Когда пропитаются приправами,  выкладываем в предварительно смазанную маслом форму для выпечки, обкладываем половиной сливочного масла, заливаем вином, слегка смачиваем из ложечки водой, форму плотно закрываем алюминиевой фольгой и ставим в нагретую до 200 градусов С духовку на 50-60 минут (время выпечки зависит от величины слоя рыбы).
3. Охлажденное блюдо режем острым ножом на аккуратные порции.
4. Оставшиеся кусочки запеченной рыбы вместе с неиспользованным сливочным маслом, ложечкой лимонного сока, филе анчоусов или порезанными грибами разбиваем блендером в однородную массу, если нужно, приправляем по вкусу (должна быть пикантная и ароматная).
5. Выложенные на круглом блюде порции филе смазываем этой массой, заливаем майонезом и непосредственно перед подачей украшаем зеленью.

Дополнительная информация:

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30  минут ( без времени на выпечку)
• Степень трудности: средняя
• Калорийность блюда: среднекалорийное
• Стоимость блюда: среднедорогое