Промытые, подсушенные шампиньоны поджариваем на сливочном масле (около 5 минут), часто встряхивая невысокую кастрюлю с толстым дном, чтобы они равномерно зарумянились.
Далее прикрываем и тушим на маленьком огне в течение следующих 5 минут.
В молоке разводим муку так, чтобы не было комочков, соединяем ее со сметаной, немного взбиваем.
Когда она вспенится заливаем шампиньоны.
Заправляем соус солью и свежемолотым белым перцем, держим на огне не дольше 3 минут, чтобы мука распарилась и потеряла сырой вкус.
= 
= 
= 
+1° C
−2° C
