Ингредиенты:

• кочан савойской капусты (весом около 1 кг)
• лук
• 2 кислых яблока
• 1/2 стакана сухого белого вина
• кружка изюма
• ложка сливочного масла
• маленькая ложка муки
• соль
• сахар
• белый перец
• лимонный сок
• оливковое масло для жарения муки и лука

Способ приготовления:

1. Изюм вымачиваем в вине.
2. Капусту очищаем от толстых  темно-зеленых листьев и толстых прожилок, шинкуем, заливаем стаканом воды, добавляем сливочное масло, по щепотке соли и сахара, тушим под крышкой, время от времени помешивая.
3. Когда будет почти мягкой, добавляем ранее очищенные от шкурки и семенных гнезд измельченные яблоки, изюм с вином, в котором он вымачивался.
4. Все вместе еще минуту тушим.
5. На разогретом оливковом масле поджариваем как можно мельче порезанный (важно!) лук, когда он станет прозрачным, посыпаем мукой, поджариваем, чтобы мука утратила сырой  вкус.
6. Полученную массу добавляем в капусту, мешаем, приправляем по вкусу небольшим количеством приправ, чтобы не перебить деликатный изысканный вкус.

Дополнительная информация:

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 45 минут
• Степень сложности: среднетрудная
• Калорийность: среднекалорийное
• Стоимость блюда: среднедорогое