Доллар = 64,1528 руб.
Евро = 68,4703 руб.
Злотый = 15,2310 руб.

Вареники (ушки) с грибной начинкой

Ингредиенты:

  • шляпки боровиков, сваренные в овощном отваре
  • лук репчатый
  • ложка без верха сливочного масла
  • соль
  • перец
  • 2 ложки панировочных сухарей

Тесто:

  • стакан муки
  • щепотка соли
  • сырой желток
  • ложка оливкового  масла
  • 1/2 стакана теплой воды
  • мука для посыпания столешницы
  • соль
  • ложка растительного масла

Способ приготовления:

    1. Готовим начинку: сваренные грибы мелко рубим или пропускаем через мясорубку. Очень мелко порезанный лук поджариваем на сливочном масле, когда подрумянится, соединяем с грибами, все вместе еще немного держим на огне, добавляем приправы, панировочные сухари, отставляем для охлаждения.
    2. Готовим тесто: все выше указанные ингредиенты разбиваем миксером, готовое упругое и эластичное тесто отставляем на 10 минут, чтобы «отдохнуло».
    3. На посыпанной мукой столешнице вымешиваем тесто, делим его на 2 части, которые раскатываем на два тонких листа. 
    4. Листы режем на квадраты со стороной около 3 см.
    5. В центре каждого квадрата  маленькой ложечкой кладем  начинку, складываем квадратики по диагонали и защипываем.
    6. Углы основания образовавшегося треугольника соединяем и очень сильно сжимаем пальцами. 
    7. Складываем ушки на посыпанной мукой столешнице.
    8. Варим их в соленой воде с добавлением ложки растительного масла.
    9. Когда всплывут, уменьшаем огонь и варим в течение 3 минут.
    10. Вынимаем ушки из кипятка с помощью шумовки.
    11. Можно их немного смазать  жиром, например, сливочным маслом, чтобы они не склеились друг с другом.
    12. Заливаем их очень горячим специальным красным борщом и подаем на стол.

    Дополнительная информация:

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 50 минут (без времени на варку пельменей)
    • Степень трудности: средняя
    • Калорийность блюда: среднекалорийное
    • Стоимость блюда: среднедорогое

    Другие материалы рубрики

    Комментарии

    Пока ни одного комментария не добавлено

    Погода
    Москва небольшой снег −7° C
    небольшой снег
    вечером −7, ночью −10
    Варшава снегопад 0° C
    снегопад
    днем 0, вечером 0
    Календарь
    Именины: Jeremy, Jargoniewa, Leontyny, Mikołaja