Доллар = 63,8741 руб.
Евро = 68,6902 руб.
Злотый = 15,2772 руб.

Свиные полендвицы в травах

Ингредиенты:

  • 3 свиные полендвицы (около 500 г каждая) – из них должно получиться 12 тонких пластиков
  • пикантная паста для смазывания мяса (соль, белый перец, столовая горчица, сарепская испортит вкус!)
  • маленькая ложка провансальских трав, растертых в ладонях
  • оливковое или растительное масло
  • 2 луковицы
  • 4 кислых яблока

Способ приготовления:

    1. Ложку горчицы, меленькую ложку без верха соли и маленькую ложку без верха перца растираем в однородную массу.
    2. Очищенные от жира, сухожилий и пленок полендвицы растираем влажной, смоченной в уксусе салфеткой, режем поперек на пластики.
    3. Каждый пластик разбиваем ребром ладони, смазываем  тонким слоем пасты с обеих сторон, отставляем на 20 минут в холодное место.
    4. На разогретом жире жарим мясные куски, подрумяниваем с обеих сторон, посыпаем растертыми в ладонях травами.
    5. Сковороду плотно прикрываем и держим в теплом месте в течение 10 минут.
    6. В кастрюле с толстым дном разогреваем жир, кладем порезанные тонкими кольцами лук, когда станут прозрачными, добавляем порезанные дольками, ранее очищенные от шкурки и семенных гнезд яблоки, все вместе тушим, пока не станет мягким.
    7. Готовое очень деликатно посыпаем солью и перцем.
    8. Полендвицы подаем на подогретом блюде, обложенные яблоками и луком.
    9. Будет вкуснее с молодым картофелем, обильно посыпанным укропом и с добавлением зеленого салата, политого вспененным йогуртовым соусом.

    Дополнительная информация:

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 45 минут (без времени на выдерживание мяса)
    • Степень сложности: среднетрудная
    • Калорийность: среднекалорийное
    • Стоимость блюда: среднедорогое

    Другие материалы рубрики

    Комментарии

    Пока ни одного комментария не добавлено

    Погода
    Москва перем. облачность −10° C
    перем. облачность
    ночью −10, утром −12
    Варшава облачно +2° C
    облачно
    вечером 0, ночью −4
    Календарь
    Именины: Jeremy, Jargoniewa, Leontyny, Mikołaja