Доллар = 63,3901 руб.
Евро = 68,2458 руб.
Злотый = 15,3994 руб.

Фаршированные рубленые котлеты

Фаршированные рубленые котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша (говяжье-свиного)
  • ложка с верхом панировочных сухарей
  • 1/2 ложки молока
  • яйцо
  • белок
  • 6 пластиков (толщиной 0,5 см каждый) копченого сыра
  • сливочное масло
  • свежемолотый красный сладкий перец
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • продолговатая луковица
  • порезанная на 4 части
  • панировочные сухари и крупчатая мука для панировки

Способ приготовления:

  1. Порезанный лук поджариваем на растительном масле, не допуская того, чтобы он подрумянился. Панировочные сухари заливаем теплым молоком. С пластиков сыра снимаем оболочку, каждый пластик смазываем с обеих сторон сливочным маслом, посыпаем красным перцем, ставим в холодильник.
  2. В размокшие панировочные сухари добавляем лук, яйцо, белок, приправы и мясо. Все вместе превращаем в однородную массу, делим на равные части. Из каждой порции формируем широкий кусок, в середину кладем охлажденный сыр, заворачиваем мясом, панируем, хорошо сжимая, в панировочных сухарях, перемешанных с крупчатой мукой и ставим на 30 минут или немного больше в холодильник. На разогретом «глубоком жире» жарим котлеты, по бокам сковороды раскладываем четвертинки лука (должен подрумяниться, как мясо). Подрумянившееся мясо прикрываем и держим в тепле около15 минут.
  3. Блюдо подаем с картофельным пюре, накрытым четвертинками лука и сезонным салатом из свежих овощей.

Дополнительная информация:

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 50 минут (без времени на охлаждение мяса)

Комментарии

  • Katerina 21.08.2013 00:59:00
    Удивительно, готовила такие котлетки и не знала, что это польская кухня! Только сыр я использовала не копченый. Но разницы большой нет=) Вкусный рецепт. Кстати, лучок получается просто изумительный!
    #

Погода
Москва перем. облачность −6° C
перем. облачность
днем −4, вечером −3
Варшава облачно +7° C
облачно
утром +5, днем +7
Календарь
Именины: Delfina, Leokadii, Nataszy, Wiesława