Доллар = 63,3901 руб.
Евро = 68,2458 руб.
Злотый = 15,3994 руб.

Картофельные кнедлики - рецепт из старопольской кухни

Ингредиенты:

  • 8 сваренных картофелин средней величины
  • 2 желтка
  • стакан + 2 ложки с верхом пшеничной муки
  • маленькая ложка крахмала
  • щепотка соли
  • щепотка имбиря

Фарш:

  • 200 г хорошо отжатого творога
  • 2 ложки с верхом натертого на терке сыра
  • большая луковица
  • оливковое или растительное масло для жарения лука
  • соль
  • белый перец
  • желток или маленькое яйцо

Способ приготовления:

  1. Измельченный блендером картофель соединяем с желтками, добавляем муку, крахмал, соль и имбирь, тесто заводим как на клецки из муки и картофеля.
  2. На посыпанной мукой столешнице раскатываем толстый валик, режем на не очень толстые пластики, каждый слегка расплющиваем, начиняем порцией фарша, хорошо слепляем и выкладываем – тем местом, где шов вниз – не столешнице.
  3. Сформированные кнедлики посыпаем мукой, если потребуется, еще раз формируем в ладонях и помещаем в кипящую соленую воду.
  4. Варим на среднем огне – от момента, когда всплывут - еще 3 минуты.
  5. Блюдо подаем горячим, политым поджаренным на оливковом масле луком или шкварками из свежего свиного сала.

Готовим фарш:

  • Мелко порезанный лук слегка подрумяниваем, часто помешивая.
  • Когда остынет, растираем с творогом, в массу добавляем натертый сыр, желток и приправы.
  • Фарш должен быть пикантным с выраженным сырным вкусом.

Дополнительная информация:

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 60 минут

Другие материалы рубрики

Комментарии

  • Karine 20.08.2013 12:57:06 , Изменен: 20.08.2013 13:00:23
    Как много общего у русской кухни с польской. И языки похожи. И чего мы не дружим, не понимаю. Все это политика.
    #
  • Karine 20.08.2013 12:53:53
    Это нечто вроде наших вареников получается, что ли. Никогда бы не подумала, что в польской национальной кухне был имбирь. Для меня это что–то индийское, восточное, но ни в коем случае не североевропейское. Возьму на заметку рецептик. Экономно и жизненно. Спасибо.
    #

Календарь
Именины: Klementa, Kwiatosławy, Marii, Świętozara, Wirginii, Wirginiusza